安心の無添加シリーズ

2017年より販売開始。無添加（調味料・保存料）で3つの長崎特産品の原料にこだわった「焼あごだしつゆ」になります。味に深みがあり、優しい甘味を感じられると思います。「焼きあご」の風味を感じながら、ご家庭で麺類・和食全般に使用できる万能調味料として使用してみてください。料亭の味をご家庭で再現できるに違いないと思います。

【内容量】 360ml

2017年より販売開始。従来品より、「焼あご」の配合比率を増やし、更に「あご」の風味が強く感じられるように致しました。また、無添加（調味料・保存料）にする事で味に深みが増し、あっさりとした味わいが特徴です。塩分を控えることで、まろやかで後味がスッキリなスープになっています。「五島手延うどん」はもちろんの事、麺類全般にも使用出来ます。また、和食全般の料理にも「だし」としてお好みでお使い頂けます。調味料（塩、しょうゆ、みそなど）を足し自分好みの味付けにできるのも特徴です。

【内容量】 10g

「3つのこだわり」

「あご」とは漢字で書くと「飛魚」と書き、一説によると、「あごが落ちるほどおいしい」とのことから長崎や九州・日本海側で「トビウオ」を「あご」と呼ぶようになったとか言われています。

「焼きあごだし」とは「トビウオ」を乾燥させ焼いてダシに使うものになります。一言で表現すると「上品な味わい」になります。昆布やかつおぶし、その他の煮干しのダシより上品で味に深みがあり、おすましにも使えるほどにごりのないあっさりとしたものになります。ダシの中では高級品です。料亭のような出汁がとれます。

2014年頃から全国的に「あごだし」ブームが到来し、長崎県の平戸近海で獲れた「あごだし」が注目を集めています。

「焼きあごだし」はうまみ成分が多く、ご家庭で麺類以外の料理に使用される際は、他の調味料（塩、しょうゆ、みそなど）を少し控えてご使用してみてください。減塩効果も期待できます。

おでん・お茶漬け・茶碗蒸し・煮物・丼もの、いろんな料理に試してみる価値はあると思いますので是非ご賞味ください。